Membuat Telur Asin yang Diasap (Panggang )

Bahan-bahan
Telur bebek : 30-35 butir
Bubuk batu bata atau abu gosok : 1,5 liter
Garam dapur : 0,5 Kg
Air bersih : Secukupnya

Peralatan
Ember plastik
Panci
Pengaduk
Oven dan serabut kelapa

Cara Membuat
Pilihlah telur bebek yang tidak retak dan bagus
Bersihkan telur dengan air hangat
Setelah kering, amplas telur bebek tersebut hingga merata.
Campurkan abu gosok/batu merah dan garam dengan perbandingan sama (1:1). 
beri sedikit air dan aduk sampai adonan tersebut menjad seperti pasta.
Setelah adonan selesai dibuat, bungkus telur bebek satu per satu dengan ketebalan 1-2 mm
Jika semua telur sudah dibungkus dengan adonan maka saat menyimpan telur kedalam ember plastik selama 15-20
Setelah 15-20 hari, ambil semua telur dan bersihkan dengan air.

PENGASAPAN
Siapkan OVEN untuk pengasapan, atau panggang telur yang sudah dibersihkan tadi dan bolak balik sampai matang. ( Proses Pengasapan membutuhkan waktu 4 Jam)
Kalau sudah matang, bersihkan dengan Lap supaya kulit telur bersih,
Tempelkan lebel, atau distempel

Harga Jual : Rp. 3.500 - Rp. 4.000
Dengan diasap telur bisa bertahan hingga 1 bulan dan rasa lebih gurih


Catatan:
Proses pengasapan ini juga dilakukan dengan hati-hati agar telur-telur yang diasap hingga matang ini tidak rusak. ”Jangan sampai ada api. Jadi, telur ini matang hanya dari hawa panas dan asapnya. Jika rusak, maka telur akan meletus,”

Cara Membuat Telur Asin Bakar Spesial

Cara Membuat Telur Asin Bakar Spesial – Manusia sekarang makin suka berinovasi, contohnya saja pada pengusaha makanan, sekarang apaapa dibuat inovasi, misalnya es krim ada es krim yang dicampur oreo, dicampur buah, dicampur apalah itu apapun itu. Kenapa yah kaya gitu? Ya salah satu tujuannya agar para konsumen tidak bosan, apalagi konsumen zaman sekarang kan butuh sesuatu yang berbeda. Nah kali ini penulis akan membahas telur asin laginih, tapi tenang dan tidak perlu bosan, karena penulis dan chef akan selalu menyajikan resep-resep yang juga pasti inovatif.

Telur asin yang dibahas ini adalah telur asin dengan variasi bakar-bakar. Yuhuuu, dibakar. Penulis pernah mencoba nih sista, telur asin yang dibakar, rasanya lebih gurih dan baunya lebih sadap. Cukup inovatifkan? Caranya pun mudah, hampir sama dengan cara membuat telur asin pada umumnya, hanya saja ada satu tahapan yang berbeda karena ada proses pemanggangan telur asin. Penasaran bagaimana pembuatan selengkapnya? 

Bahan membuat telur asin bakar Spesial:

1. Telur bebeknya siapkan 20 butir
2. Batu bata yang sudah ditumbuk halus, 2 kilogram
3. Garam halus 200 g
4. Siapkan juga air secukupnya.

Cara membuat telur asin bakar Spesial:

1. Telur bebek terlebih dahulu dibersihkan dengan air, bisa juga di lap menggunakan kain basah, setelah bersih kemudian telur dikeringkan dari air dengan mengelap telur dengan kain kering yah. Hati-hati agar telur tidak pecah atau retak.
2. Campurkan garam, batu bata halus, garam, dan air secukupnya, aduk-aduk tetapi jangan membuat adonan yang lembek.
3. Balur telur bebek dengan adonan, baluri hingga tertutup rapat telurnya.
4. Telur yang telah dibaluri dimasukkan ke dalam ember atau panci, tutup hingga benar-benar rapat.
5. Simpan dan diamkan selama 2 minggu agar telur asin benar-benar masir.
6. Setelah disimpan 2 minggu, telur bebek tinggal dibersihkan dengan air hingga bersih, hati-hati jangan sampai telur retak.
7. Telur bebeknya selanjutnya dimasukkan dalam oven untuk dipanggang selama 2 jam
8. Setelah telur matang, sajikan dalam keadaan hangat.

          Mudahkan silahkan dicoba semoga bermanfaat.....